▶飲食レビュー
■お味について
器を目の前にした瞬間から食欲を激しく揺さぶる辛味噌の香りが一気に立ち上ってきますね。
ごま油の芳ばしい風味にどこかキムチを思わせるようないかにも辛くて美味しそうな雰囲気と
喉の奥をあらかじめ刺激してくるような豆板醤のピリピリとした香りが漂っていて食べる前からこれは絶対に美味しいやつだと確信させてくれます。
スタミナ全開の香りを存分に堪能したところでさっそくいただきます。
まずはこの非常に個性的だという麺からいってみましょう。
口に滑り込んできた瞬間はツルツルとしていて非常に滑らかなのですが噛み締めた瞬間の主張が凄まじいです。
かなり固めの茹で加減で仕上げられていてコシがとにかくしっかりしており弾力のあるモチモチとした歯ごたえが楽しめます。
面白いのがその風味でよくある卵麺のような分かりやすい甘みではなく噛めば噛むほど小麦そのものの力強い味がダイレクトに主張してきます。
このガシッとした密度感と力強さはラーメンの麺というよりもどこかアルデンテのパスタを食べているかのような錯覚すら覚えるほどですね。
この強靭な麺に豆板醤の効いたスープがガチッと絡みつくのですがいわゆる最近の流行りのラーメンとは違う独自の存在感を放っています。
そしてこの麺を迎え撃つスープがまた実に不思議で美味しいですね。
一般的なラーメン屋さんで出会うスープとは少し毛色が違っていて豆板醤の輪郭がもの凄くシャキッと際立っているんですよね。
豊かな旨味がベースにたっぷりと居座っているなかに喉の奥をピリピリと刺激する唐辛子の小気味よい辛味がアクセントとしてお出迎えしてくれます。
激辛というわけではなくあくまで心地よい刺激としての辛味なのですがこれだけ油分があってこってりとした質感なのになぜか後味は不思議と爽やかでさっぱりしています。
コクが非常に深いのに唐辛子の辛味がいつまでも口に残らずにスッと引いていくのでこの引き際の美しさはスープとしての完成度が異常に高い証拠ですね。
さらに驚かされるのが具材の主役である白菜の存在です。
ラーメンの具材に白菜というのはなかなか珍しいですがこれがもう驚くほどシャキシャキです！
クタクタにならずにしっかりとした心地よい歯ごたえが残されていて噛むたびに野菜の甘みがスープと溶け合います。
ニンニクのガツンとした芳醇な香りも相まって食べ進めているとまるでもの凄く美味しい旨辛の鍋のシメを贅沢に食べているかのような気分に浸れますね。
スタミナラーメンという名前の通りニンニクと豆板醤が効いたパワフルな味付けなのですが決して下品なジャンキーさに着地しておらず最初から最後まで美味しく食べ進められます。
新鮮な驚きがありつつも、どこか日本人のDNAに刷り込まれた食べ馴染みのある安心感も同居しているのがこの一杯の不思議な魔力です。
計算され尽くしたシャキシャキの具材とパスタを思わせる力強い麺そして鍋のような満足感。
大食漢の方にはやや量が物足りないかなという贅沢な不満は出そうですがそれすらもっと食べたい！と思わせる魅力の裏返し。
このクオリティを自宅で手軽に味わえるのは本当に素晴らしいですし食べ終わる頃にはこれはぜひとも実際にお店に足を運んで本場の味を確かめてみたい！と、
強烈に引き込まれてしまう一杯でした。
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