▶飲食レビュー
■お味について
台湾ラーメンらしい唐辛子のスパイシーな香りがとても刺激的で思った以上にさらっとしたスープはまさに本場の台湾ラーメンそのもので見た目のクオリティーはなかなかのものです。
麺はとても密度が高くて細麺でありながらもしっかりと芯がありますのでつるつるシコシコとしたコシのある麺ですがすするときに気をつけないと唐辛子でむせるぐらいのからみがガツンと入ってきます。
味わいとしては唐辛子の風味とシンプルな醤油ベースのタレに唐辛子がどっさりとはいっている感じで辣油の風味もあるので中華の風味はありつつもさらっとしたスープの割に油分が強くこってり系の風味があります。
ただし辛味が強いのと調整がうまいのか後味は意外とさわやかではありますが油分が強めで濃厚な味わいなので箸が止まらなくなる中毒性がありますね。
台湾ラーメンの良さがうまく再現されていると感心するクオリティーで旨みがしっかりとありますし挽き肉感もたっぷりあるので本格的でおいしいです。
この油分の割に後味のキレがいいですし何より麺がよく出来ていて麺がスープによく絡んで旨みをたっぷり吸収してくれるので麺と一緒に食べてこその理想的な美味しいラーメンという感じです。
スープ自体も辛いですがまた飲みたくなるような中毒性もあって非常に出来がよく程よさもあるので高級過ぎない感じで親しみやすさもあるので飽きずに最後まで食べられます。
しっかりとした味で物足りなさも感じず台湾ラーメンをややコミカライズしつつもリアルな再現度で実によく出来ていると思います。
コメント