▶飲食レビュー
■お味について
海鮮味ということですがベースはしっかりキムチ風で煮込んでいる時からあさり系の出汁の香りが凄くてかなり貝の旨味が凝縮されている印象ですね。
一口含んでみると結構さっぱりした味わいという印象で
決して味が薄いわけではなくしっかりとしたコクがあるのですが後味は意外とさらっとしています。
魚介特にあさりの出汁と旨味が強烈に効いていまして塩気もたっぷりあるのですが旨味とのバランスが良いので嫌なしょっぱさは感じない良い感じのバランスに仕上がっています。
このスープの面白いところはお味噌のような重たい持続性がなくて旨味がスッと抜けていくキレの良さですね。
非常に深みがあるのに後味は爽やかなので体も温まるしご飯との相性も抜群ですからスープにご飯をそのまま入れてしまっても美味しいと思います。
質感としてはとろみがあまりないさらさら系のスープでキムチの風味はしっかりしていますが辛味はほとんどないので辛いのが苦手な方でもすごく食べやすいはずです。
本場感のある本格的な味わいなので一度ハマると癖になりますね。
もう少し濃厚さが欲しい気もしますが逆に言えばしつこくないので最後までサバサバと食べ進められます。
具材をたくさん足してもスープの旨味が負けないしっかりとしたベースの強さを感じる一品でした
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