▶飲食レビュー
■お味について
器に盛った段階でスープがもの凄くドロドロとしていて周囲にはスパイシーな良い香りが漂っています。
どこかホッとするような和出汁感もありつつしっかりと辛そうなエッジの効いたスパイスの香りを感じる仕上がりですね。
それでは、いただいてみます。
まずスープの粘度がとにかく高くてすする時にスープが服に飛び散らないんじゃないかと思うくらいドロドロに麺に絡みつきますね。
そしてこのうどんの麺は一見するとクタクタに柔らかく煮込まれているようにも見える極太麺なのですが口に含むと驚くほどもっちりとしています。
勢いよくズルズルとすするというよりは一口ずつしっかり味わいたくなるような重厚なもちもち感が独特で面白いです。
最近主流の讃岐うどんのようなエッジが立っていて四角く硬いコシとは全く違ってその割には不思議とお餅のように粘り気のある内側からグッと押し返してくるような強いコシと弾力を感じるんですよね。
この麺めちゃくちゃ美味しいです。
これだけもちもち感に特化したうどんはなかなかお目にかかれない素晴らしいクオリティだと思います。
噛み締めるたびに小麦本来の旨味がしっかり伝わってきます。
そしてこの麺に絡みつくカレールゥですがこれがまたすっごくスパイシーでシャープな辛さがガツンと刺さってくるような味わいです。
カレーの風味バランスとして唐辛子の配合がかなり多めな印象を受けますね。
口に入れた瞬間にピリッとくる爽快感のある辛みがあり全体的には塩気がキリッと強めに効いた濃い口のカレーです。
ベースには鰹出汁の旨味がしっかりと効いているのですがいわゆる家庭的なカレーうどんにありがちなチャツネや玉ねぎ系の甘みはほとんどありません。
甘みがないからこそこのドロドロとした見た目の重重しさに反して口当たりや後味は驚くほどサラッとした印象を受けるんですよね。
ルゥが舌に触れている間だけ濃厚なカレーの旨味をガツンと感じて飲み込んだ後は驚くほどスッと綺麗にカレーの余韻が抜けていくような見事な引き算のキレがあります。
コクももちろんあるのですがそれ以上に和風出汁とスパイスが融合した旨味の強さが際立っています。
まさにご飯にかけるためのカレーではなくてこの極太うどんを一番美味しく食べるためだけに計算され尽くしたルゥという感じが伝わってきますね。
これは白米にかけるよりもうどんと合わせるテイストにうまく調整されています。
それにしても食べている最中は唐辛子のカプサイシン的な辛みがダイレクトに効いてきて意外と後に引かない不思議なキレの良さがあります。
最近のカップ麺やチルド麺ではここまでのドロっと感と太麺の組み合わせはあまり食べないなというか
どこか昔ながらの職人が頑固に作っていた古き良き時代のカレーうどんってこういう感じだったよねという妙な懐かしさを感じさせてくれます。
今の時代はエッジの効いた讃岐うどん風の麺が主流ですがこういうルゥともたっと絡み合うお餅のような太うどんも昔はよくあったなとノスタルジーに浸れる美味しさがあります。
非常にキレが良いので最後まで全く飽きずに食べ進められますし具材に関しては冷凍食品なので彩り程度で少し控えめではありますがベースのクオリティが高いので不満はありません。
アレンジするとするとこのシャープな辛さを少しマイルドにするために生卵や温卵をプラスするくらいですかね。
あとお肉がすごく美味しいです。
味がしっかり濃いめに染み込んでいて噛むとジューシーな脂の旨味と豚肉本来の風味がルゥに負けないくらい力強く主張してきます。
ドロドロのスープ、お餅のような極太麺、そして旨味の強い豚肉。
これらが三位一体となって満足感がとにかく高、素晴らしい逸品に仕上がっていると思います。
大変美味しかったです。
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