▶飲食レビュー
■お味について
焼き上がりを見ると非常に香りが優しく白身魚特有のほんのり甘みを含んだ芳醇な香味がふんわりと漂ってきますね。
火の通りがすごく早くてあっという間に焼き上がるのも特徴的ですがボロボロになってしまいました。
さっそく熱々のところをいただきます。
……うん！ 身がすごく柔らかくて、とっても美味しいですね！
そのまま焼いただけですが噛んだ瞬間にこれアジの干物かな？と錯覚してしまうくらい魚本来の旨味がギュッと凝縮されています。
干物ではないのにこれだけ強い旨味を感じられるのは本当にすごいですね。
脂の乗りも絶妙でさっぱりとした淡白な味わいの中にもしっかりと身の味わいと上品な脂の甘みが広がってきます。
そのままでも十分美味しいのですが少しだけお醤油を垂らしてみると醤油のアミノ酸と魚の旨味が溶け合って一気に味が引き立ちますね。
全体的にすごく爽やかで上品な味覚なので朝ごはんのメインとして温かい白ご飯と一緒に食べたら最高だと思います。
サイズ感としては身が少し薄めでアジの干物と比べるとワンサイズ小さめな印象ですね。
見た目的には少し量が少ないかな？と感じるかもしれませんが旨味がかなり濃縮されているので一人分のおかずとしては非常に贅沢で十分な満足感があります。
そして実際に焼いてみて分かったのですがカマスは身がとっても繊細なんですよね。
今回は一般的な焼き魚の規定時間通りに片面2分裏返して2分でチンしてみたのですが身がボロボロと崩れやすくなってしまいました。
火の通りがかなり早い魚なのでカマス特有のふわふわで柔らかな食感を最大限に活かすなら規定時間よりも少し加熱時間を弱めにするか短めにサッと焼き上げるのが大正解だと思います。
アジと比べても骨が柔らかく身離れも良いので非常に食べやすいですね。
熱海や伊豆の温泉旅館の朝食で出てくるような高級感あふれる繊細な味わいを自宅で手軽に楽しめるのは実に贅沢です。
あらかじめわた抜きがされているので面倒な下処理も要らずフライパンやグリルでサッと焼くだけで最高のご馳走になります。
静岡の海の恵みを存分に堪能できるとても上品で大満足な一品でした。
ごちそうさまでした！
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