▶飲食レビュー
■お味について
瓶から強い香りが漂ってくるわけではなく鼻を近づけるとほのかにウニ特有の香味が感じられる程度ですね。
見た目は非常に艶やかでキレイなウニ色をしているのですが粒うにという商品名から想像するようなウニの粒々感はなく全体的にドロッとした重厚なペースト状に仕上がっています。
生ウニをそのまま食べるというよりはじっくり練り上げられた和風ペーストという雰囲気です。
さっそくひとくちいただいてみましょう。
……うん！ うん、これは美味しいですね！ 味はしっかりとウニそのものです！
食べた直後はまずまろやかなコクと濃密な口当たりが広がりその後にキュッと強めの塩気が追いかけてきます。
そして最後に鼻から抜けるようにじわじわとウニ本来の風味と香味が主張してきます。
生ウニのフレッシュな甘みというよりはお酒や塩でしっかり仕込まれた極上の珍味といった印象ですね。
どこか燻製されたような香ばしさやエイヒレ、ホヤの乾物、貝ひもの塩辛などを思わせる海鮮の旨味がキュッと凝縮されたような独特の深みと濃厚さがあります。
アルコール漬け特有の風味とほのかな甘みも感じられこれがウニの濃厚な旨味と混ざり合うことで珍味好きにはたまらない病みつきになる味わいを作り出しています。
塩気と旨味がとにかく力強く押し寄せてくるので、チビチビと舐めながらお酒を飲むにはこれ以上ない最高の相棒ですね。
ソースやタレをかけなくても単体で味が完全に完成されているのでそのままいただくのが一番贅沢に感じられます。
味の主張がとても強いのでお肉料理のステーキの上に少し乗せてウニバター仕立てにしてみたり隠し味の調味料として使っても抜群に映えそうなポテンシャルを持っていますね。
ご飯との相性やアレンジも試してみましょう。
まず温かいご飯にそのまま乗せて食べても強い塩気でご飯が進みますがここにほんの少し醤油を足してあげると醤油の香ばしさとウニのコクがご飯に一気になじんで相性が跳ね上がります。
さらにパッケージでもおすすめされている卵黄×粒うに×醤油の組み合わせでウニ卵かけご飯を作ってみます。
一口食べると卵黄のまろやかなコクにウニの濃密な旨味が合わさって甘みとコクが激増した超贅沢で罪深い味わいになりますね！
ただ卵のまろやかさが勝つとウニの風味が少し隠れてしまうのでウニ感をもっと前面に出したい時は思い切って醤油を少し多めに足すのがポイントです。
醤油の塩分が入ることでウニの持つ独特の風味が引き立ち全体の味がキリッと引き締まります。
全体として塩分とコクが非常に強いため生卵アレンジで食べるなら10代や20代の若い世代なら大満足のガッツリ濃厚グルメとして楽しめます。
一方で大人のお酒好き界隈であればご飯に乗せるよりもそのままチビチビとお酒のアテとして楽しむのが一番しっくりくると思います。
そのまま味わっても良し、料理の隠し味や贅沢なTKGアレンジにしても良しと少量でも圧倒的な満足感を与えてくれる至高の和風珍味でした。
ごちそうさまでした！
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