▶飲食レビュー
■お味について
器に適量を入れてお湯を注いでみますと熱湯で戻ったわかめがダイナミックに大きく広がっていきます。
わかめの端にあおさや刻みねぎが絡みついているのとわかめ自体に細かな毛が生えているかのようにふんわりと海藻がまとわりつく非常に密度の高い肉厚な質感が目でも確認できますね。
そしてお湯を注いだ瞬間に立ち上ってくる磯の香りが実に芳醇で素晴らしく海藻好きにはたまらない心地よい香気が部屋いっぱいに漂います。
それでは、さっそく出来立てをいただいてみましょう。
……うん！ 旨味と塩気がキリッと効いていてすごく美味しいですね！
一口飲んで口の中に広がるのは丁寧で上品な出汁の味わいです。
わかめスープというとごま油やニンニク、黒胡椒がガツンと効いた韓国風のスープを想像される方も多いかもしれませんが、こちらはそういった重たい油分に頼ったタイプではありません。
かつお節の繊細な風味と土台にどっしりと敷かれた昆布出汁のまろやかな旨味が際立つ非常に落ち着いた品のある純和風の出汁感ですね。
そしてメインであるわかめのクオリティがとにかく高いです。
お湯で戻しただけにもかかわらず噛むとシャクシャク、コリコリとした力強い歯ごたえと厚みがしっかり残っていて上質なわかめが使用されていることが一噛みで伝わってきます。
ふにゃふにゃと型崩れすることなくわかめ本来の瑞々しい風味と歯触りを存分に楽しむことができますね。
また商品名にもあるあおさの存在が素晴らしい隠し味になっています。
あおさ自体がドカンと塊で主張してくるわけではないのですがお湯に溶け込んだあおさがスープ全体に行き渡ることでスープ全体の磯の風味が一段と引き上げられ、圧倒的なスープとしての一体感を作り出しています。さらに浮かんでいる煎りごまの香ばしさと刻みねぎの優しい風味が絶妙なアクセントになっていてシンプルながらも非常に奥深い味わいにまとまっていますね。
スープ全体の味わいとしては出汁の繊細さに対して塩分がキリッとやや強めに立っているため一杯飲んだ時の満足感が非常に高いです。
変にごま油のしつこさがないため毎日の朝食や夕食のお吸い物代わりとしてどんな和食メニューにも自然と溶け込んでくれる素朴で頼もしい存在ですね。
なおこのスープは塩気と出汁のバランスがそのまま飲んで完成された味付けになっているためここにラーメンの麺や春雨を入れて麺類のスープとして薄めて使うよりは、記載通りの分量でお湯を注ぎそのままお食事の供として味わうのが一番ポテンシャルを発揮できると感じました。
手軽にお湯を注ぐだけで本格的な海の恵みと上品な和風出汁を楽しめる素晴らしい海藻スープでした。
ごちそうさまでした！
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