▶飲食レビュー
■お味について
とにかく香りが素晴らしくてしっかりとした昆布の香りが料亭の味でそれだけでも贅沢さが格段にアップするのでコレを知ると手放せなくなってしまいます。
そのまま食べるとやさしい昆布の風味と出汁の旨みがあるのと適度な塩気があって高級感を口にしている感じで高級な昆布という味わいですが
旨みの塊を食べている印象で薄味なので単体で食べてもあまり満足感はありません。
みそ汁などの汁物に入れると一瞬にして上品な一品に変わる感じで香りだけでも別物になります。
昆布自体が出しなので当然と言えば当然ですが風味もアップして鰹出汁のみそ汁の場合でも相乗効果で出汁感が大幅アップするので家庭では到底だせない深みがまして旨みとコクが出ます。
食感はとろりとヌルッとした独特な質感でとろろ昆布という名前の通りになりますね。
これ自体に好き嫌いが分れそうな雰囲気はありますが見た目もよくなりますしお味噌汁全体に旨みがとけ込んでで美味しいです。
具材にもなるのでお味噌汁のレベルが格段にアップした気がします。
これを知ってしまうと毎回入れたくなってしまうぐらいの中毒性があって味がシャキッと引き締まって完成形になります
純とろを加えることで足りない要素が補われるような満足感のある味わいになりますが
全てが純とろの風味になってしまうのでそれはそれで工夫が必要かもしれませんね。
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