▶飲食レビュー
■お味について
まず驚くのがその香りで封を切ると非常に独特で少し甘辛いいわゆる一般的な麻婆豆腐とは違う香りが漂ってきます
モランボンということもあってどこか焼肉のタレのジャンのような深みを感じますがその奥に柑橘系のような爽やかなニュアンスを感じますね。
口に入れた瞬間かなりしっかりとした酸味を感じて驚きと共に
レモンや柚子を思わせるような柑橘系の爽やかさがポン酢のようにスッと通り抜けていきます。
この酸味のおかげでこれだけの肉の量がありながら食感はドロドロせず非常にさらっとしていて食べやすいです。
そして何よりひき肉が抜群に旨い調整がしっかりとされています。
ソース自体の塩気と酸味が肉の脂の甘みを引き立てていて噛むたびに旨味が溢れ出します。
たいして豆腐は肉のパンチを優しく受け止めるクッションのような役割なので
大豆の味がしっかり残る絶妙なバランスで肉の濃厚な味と一緒に食べるともう最高のご馳走になりますね。
面白いのはその余韻のなさです。
食べている最中は旨味の塊なのですが飲み込んだ瞬間に爽快感だけが残って口の中がスッキリします。
最近流行りの煮込み料理のような重厚さがありつつ喉の奥に微かな痺れを感じるスパイスの調整が本当に見事です。
辛味自体は控えめなので辛いのが苦手な方でも大丈夫ですがいわゆる日本の甘くて濃い味の麻婆豆腐を想像しているとその本格的な構成に衝撃を受けるはずです。
正直に言うとこれはもう豆腐すら不要と思わせてくれるほど肉を美味しく食べるための完成形ですね。
ひき肉300gという圧倒的なボリュームと豆腐の熱々感が相まって最後までノンストップで食べてしまう魔力があります。
今の麻婆豆腐に満足している人は正直この味を知ってしまったら戻れなくなるかもしれない
それくらい常識を覆される衝撃的な逸品でした。
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