▶飲食レビュー
■お味について
レンジの中から強烈なニンニクの香りとどこかエスニックな食欲をそそる香りがブワッと室内に広がります。
このガツンとくるニンニクの風味と香味野菜の香りが合わさったこの時点で既に絶対に美味しいやつだと確信させてくれますね。
大体の味の想像はつきますがさっそくいただいてみましょう。
おおっ、なるほど！
思った以上に唐辛子の存在感が強いですね！
スプーンを口に含んだ瞬間にガツンと鼻に抜けるのが唐辛子本来のシャープな風味と鮮烈な辛みです。
一瞬これはかなり激辛系かな？と身構えたのですが実際に噛み進めていくとそこまで狂ったような激辛というわけではなく不思議と口の中で綺麗に収まるタイプの非常に心地よい適度な辛みに落ち着いています。
激しい見た目のインパクトに反して味わいの引き算がとても上手いですね。
そして面白いのが最初にあれだけ強烈なエスニックさとニンニクの香りを放っていながらベースの味わいにはどこか和風の味わいを感じるということです。
原材料に目立つ形でカツオ出汁と書かれているわけではないのですが日本人になじみ深い醤油ベースの旨味とすっきりとしたキレがあるんですよね。
まさにあの名古屋名物台湾ラーメンの上に載っている激辛ミンチの味わいそのものなのですが、
ギトギトした脂っぽさがなくて見た目よりも遥かに爽やかでさっぱりとした口当たりに仕上がっています。
全体的に旨味がものすごく分厚くて力強いです。
醤油とニンニクそして香味野菜のコクがガチッとスクラムを組んだ強い旨味があってそれに負けない強めの塩気がしっかりと効いています。
かと言ってただ塩辛くてしょっぱいだけという安易な味付けでは決してありません。
唐辛子のダイレクトな辛みはスッと引いていくのに飲み込んだ後喉の奥からじわじわとスパイシーな熱い刺激が時間差で効いてくるような非常に立体的な構造になっています。
具材も素晴らしいですね。
豚肉のミンチがケチらずにたっぷりと入っているのですが
これがよくあるフニャフニャしたそぼろとは違って肉の1粒1粒がギュッと引き締まって粒立っているんです。
噛むとしっかりとした肉々しい硬さと歯ごたえと弾力がありその肉自体にニンニクの旨味が芯まで染み込んでいるので噛み締めるたびに肉のジューシーな旨味が溢れ出てきて本当に美味しいです。
ご飯がいくらでも進む味ですね。
さてここで定番の味変として生卵を溶かして一緒に食べてみましょう。
……ふむ、なるほど！
確かにもの凄くマイルドでとろけるようなコク深い味わいに変化しますね。
ただこれはこれでめちゃくちゃ美味いのですがこの台湾丼のソースは元々の完成度と引き算のバランスが非常に綺麗なため全量を一気に混ぜてしまうと今度は卵のまろやかさが勝ちすぎてせっかくのシャープなキレやニンニクの輪郭がボヤけてしまうという贅沢なジューシーのジレンマが発生しますね。
ですのでどのタイミングで卵を投入するかあるいは卵黄だけにするかといったバランス調整がこの丼を最高に楽しむための鍵になりそうです。
辛いのが少し苦手な方は唐辛子の先制攻撃を和らげるために最初から早めに卵を合わせるのが大正解だと思います。
逆に激辛マニアやパンチを求めている人は個人的にはもっと唐辛子やラー油をセルフで追加してさらにエッジを尖らせてみても面白いポテンシャルを秘めていると感じます。
普通にレトルトとしてめちゃくちゃ美味しいですし完成度が高いです。
わざわざこの味を求めて名古屋まで新幹線で行くか？と言われたらそこまでではないかもしれませんが
自宅のレンジや湯煎でワンコイン以下のこの手軽さでこのクオリティの台湾丼が食べられるのであれば
常備ストック確定のちょうどいい大満足のクオリティだと思います。
非常に私好みの素晴らしい逸品でした。ごちそうさまでした。
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