▶飲食レビュー
■お味について
パッケージの封を切ってみると立ち上ってくるのは海と魚の芳醇な香りです。
人によっては少し魚臭いと感じる直前ギリギリの磯のフレッシュな旨味を含んだ強いオイニーが漂っていて海鮮好きにはたまらない食欲をそそる雰囲気を醸し出していますね。
見た目を観察してみると一匹一匹の形が美しく整っており特に目がほんのり青く澄んだキレイなイワシの幼魚がしっかりと詰まっています。
全体的にしっかりと乾燥されていて硬さがありながらもどこか艶やかで上質な仕上がりです。
さっそく、そのままひとくちいただいてみましょう。
……うん！ 噛んだ瞬間に魚の旨味がじわーっと溢れ出てきて、めちゃくちゃ美味しいですね！
食感としてはちりめん干しらしいしっかりとした心地よい歯ごたえがあるのですが決してプラスチックのようにカチカチで硬すぎるわけではありません。
中心にはキュッと締まった芯の硬さがありつつも周りの身には程よい柔らかさと水分が残っていて絶妙な干し加減に仕上がっていますね。
噛んだ直後はまず海水と塩分由来のキュッとした力強い塩気が口の中に届くのですが噛み進めていくうちに魚本来の濃厚なコクとまろやかな甘みが爆発的に広がり始めます。
ただ塩気を帯びた小魚を食べているのではなく小魚一匹一匹が持っている命の旨味と肉質をしっかり味わっている感覚になりますね。
乾燥させた乾物ではあるのですが噛めば噛むほどまるで生のしらすを食べているかのような新鮮な旨味のエキスが溢れ出してきます。
まさに乾物と見せかけた鮮魚と言っても過言ではないほど原料の鮮度の良さがダイレクトに伝わってきますね。
生臭さは全くなく魚の持つ純粋なアミノ酸のコクが凝縮されているため何もかけずにこれ単体でチビチビとつまむだけでも最高の極上おつまみになります。
ですがやはりこれを一番贅沢に味わうなら温かい白ご飯と合わせるのが至高ですね。
白ご飯の上にこの新物ちりめんをたっぷり乗せてそこにほんの数滴お醤油を垂らしてみます。
すると醤油のアミノ酸とちりめんの持つ魚由来のイノシン酸が溶け合い醤油の香ばしい香気がちりめんの旨味を一気に引き立ててくれます。
この醤油がご飯とちりめんを繋ぐ最高の潤滑油の役割を果たし一口食べた瞬間に旨味の相乗効果で白ご飯がいくらでも進むご馳走へと跳ね上がりますね。
少しずつチビチビ乗せて食べるのも上品で良いのですがこの品質で価格もお手頃ですからここは白ご飯の表面が完全に見えなくなるくらい贅沢に山盛りかけて頬張るのが一番の醍醐味だと思います。
さらにそこに新鮮な生卵をひとつぽんと落としてあげるともう言葉を失うレベルの極上な贅沢さです。
卵黄の濃厚な脂質とコクにちりめんの塩気と強烈な旨味が絡み合い一口食べるごとに至福の味わいが口いっぱいに広がりますね。
この時期だからこそ味わえる新物の瑞々しさと日常の食卓で手軽に買えるリーズナブルな価格帯で手軽に買える地域にお住まいの方にとってはまさに買わなきゃ損と言えるレベルの日常の贅沢、マストバイな一品です。
一匹一匹の旨味がしっかり活きた素晴らしいちりめん干しでした。
ごちそうさまでした！
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