▶飲食レビュー
■お味について
香りは非常に刺激的で花椒系のスパイシーな香りがしっかりとただよっていてかなり本格的な予感がしますし一口食べたらそれは確信に変わる珍しく本格的な味わいです。
ただおもったよりも味が広がらないというか深みが一瞬で消える不思議な感覚がありますね。
口に含んだ瞬間は粉末唐辛子のダイレクトな辛味が口いっぱいに広がってそのあとに花椒系のしびれがガツンとくるのでとても麻辣な感じがしますし旨みも強いです。
ただ不思議なのが麻辣が広がったところで急に止まるというか急に水っぽくなるというか不思議な感覚が襲ってきます。
見た目はドロッとした濃厚なスープに見えますが意外とさらっとしていてこくがあるのに飲物で言うキレというかひきが早く早すぎると思うぐらいです。
キレと言えば聞こえがいいものの旨みの余韻が残らずにシビレだけが置き去りにされるような不思議な後味なのでこれを受け入れられるかどうかというのがジェネレーションギャップなのかもしれません。
麺は平べったいタイプでもちもちぷるぷる食感なのが不思議で透明感があって麺自体にも味が練り込まれているようで中華な独特な風味があります。
春雨は期待以上に弾力があってコレ単体でも成立するぐらいには食べ応えがあるのでスープの具材としてはとても優秀です。
スープ自体は白湯のようなベースも感じられて味わうタイプのスープではあるのですがとにかく余韻がないのが特徴ですね。
だからこそ次の一口を求めて常に食べ続けてしまうという変な中毒性があります。
味の濃さや塩気がしっかりとあるもののご飯にかけて食べる程の重厚なパワーがないというところが日本や韓国のお鍋的なスープとはまた違って中華らしい感じがしますね。
今までに味わったことのないこくが続かないタイプの不思議な美味しさでした。
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