▶飲食レビュー
■お味について
お湯を入れて待っている間からだしの効いた甘い香りが漂ってきて気分が高まりますし香りはカツオが強めでそこにお揚げの芳ばしさが加わり見るからに食欲をそそります。
どん兵衛自体久しぶりに食べましたがかなりうどんという印象ですね
カップうどんの域を超えたしっかりとしたコシがありまして
ツルツルというよりは少し摩擦を感じるズルズルとした舌触りですが噛むともちもちしていてこのもっちり感の進化には驚かされます。
スープは甘じょっぱいというよりは出汁が効いた非常に上品で高級感のある味わいです。
東日本仕様の関東風といっても尖ったところはなく優しくて深みのある味で
適度な油分がコクと旨味を補っていて見た目以上に食べ応えがあります。
麺自体にも甘みが含まれているように感じますがスープを飲むとやはりしっかりとした塩気を感じます。
このスープを吸い込むと後味にピリッとした唐辛子感が喉にくるのも良いアクセントですね。
お揚げはふっくらとしていてつゆをたっぷり吸い込んでいまして
昔はもっとお菓子のような甘さがあった気がしますが今はより自然な美味しさになっています。
むしろ麺の方に甘みを感じるくらいでお揚げは箸休めとして非常によく計算されたバランスになっています。
具材がかまぼこだけなのは少し寂しい気もしますが最後まで飽きずに食べられるボリュームと味付けです
久しぶりに食べましたが昔よりもずっと完成度が上がっていて美味しいですね。
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