▶飲食レビュー
■お味について
フタを開けてみるとどん兵衛特有のあの優しくてホッとするお出汁の香りとうどんの麺が熱せられた小麦の香ばしい香りがふんわりと立ち上ってきます。
そこに食欲をそそるピリッとした辛みのニュアンスが混ざり合っていて食べる前から非常に美味しそうな雰囲気を醸し出していますね。
さっそくいただいてみます。
麺がもの凄くもちもちしていますね。
しっかりとした歯ごたえとコシが感じられるのはもちろんどこかお餅を思わせるような独特の粘り気と力強い弾力があって非常に心地よい食感です。
噛み締めるたびに小麦本来の豊かな風味がしっかりと広がってきてこの麺単体としてのクオリティが抜群に良いですね。
そしてこの主役級に強い麺に対して絡み合うスープの完成度がまた驚くほど高いです。
ベースにある辛味噌の深いコクとどん兵衛ならではの程よい出汁感が綺麗に融合していてものすごく深みのある味わいに仕上がっています。
最初は爽やかな口当たりだなと思っていると後から思ったよりもガツンと直球の辛みが襲ってきますね。
口の周りがピリピリとするような唐辛子系のシャープな辛みがかなり強く効いていて油断して勢いよくすすると人によっては思わずむせてしまうかもしれないレベルで本格的です。
さらにただの風味というレベルを超えてニンニクのガツンとした力強い強さがしっかりとスープの芯を支えているのが分かります。
とにかくスープの味が濃くてドッシリとした重みがあるのですがこれだけ濃厚でパンチのあるスープに対してもうどんの麺が味的に全く負けていないのが素晴らしいですね。
引き締まった辛味噌の味わいのなかでも麺の小麦の味がしっかりと存在感を主張してくるので全体として非常に贅沢でクオリティの高いバランスを保っています。
具材に関しては正直なところ少し寂しさを否めないというか彩りとしての役割がメインかなという印象はあるのですが
それを完全にカバーして余りあるほど麺とスープの圧倒的な旨さと思った以上のボリューム感のおかげでこれ一杯で一食分として十分に満足できる腹持ちの良さがありますね。
スープ単体として飲むには少し味が濃いかなという印象はあるものの嫌なしょっぱさは不思議と全く感じられないので気付けばどんどん箸が進んでしまう中毒性があります。
どことなく高級感というかお店で食べるような本場感を感じさせるなかなかに完成度の高い一杯でした。
この旨味たっぷりのスープをベースにしてそのままお肉や野菜をドバッと入れてピリ辛のうどん鍋を作りたいという強い創作衝動に駆られますね。
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