▶飲食レビュー
■お味について
今回は具材に鶏肉などを入れて作ってみましたがまずはお鍋の命であるスープからじっくりとすすってみたいと思います。
キリッと塩が効いていてベースにある旨味がもの凄くたっぷり感じられますね。
テイストとしては塩鍋を名乗るだけあって塩気自体はかなり強めに出ていますので人によってはややしょっぱいかなと感じる一歩手前くらいのガツンとくる塩分濃度です。
しかしただ塩辛いだけではなくてベースの旨味がとにかく濃厚で今回は鶏肉を入れて調理したこともあってしっかりとした鶏ベースのコクが出ているのはもちろんなのですがそれ以上に一緒に煮込んだ野菜たちの甘みやエキスがスープにこれでもかと溶け込んでいる味がしますね。
この味の方向性どこかで馴染みがあるなと思ったのですがサッポロ一番塩らーめんのスープを彷彿とさせるような親しみやすくて誰もが大好きなあのジャンキーかつ安心感のある美味しさですね。
非常にシンプルかつストレートな味わいの構成です。
しっかりとお鍋を煮込むことで野菜や他の具材に対してこのスープの適度な塩気と濃厚な旨味だけが寸分の狂いもなくしっかりと染み込んでいきます。
何か特定のハーブや変わったスパイスが主張するような尖った方向性があるわけではないのですがストレートに塩気と旨味が具材をコーティングしてくれるので食べていて物足りなさは一切ありませんね。
おかげで野菜もいくらでも美味しく食べられますしお肉に関しても中までしっかりと味が染み込んでいて最高です。
やっぱり塩というシンプルな味付けだからこそお肉や野菜が本来持っている素材の旨味を一切邪魔しないんですよね。
むしろ素材が持つポテンシャルを後ろからグッと力強く引き出すような見事なテイストに仕上がっています。
シンプルでありながら素材そのものを最高に美味しく食べることができるお鍋だなという点で個人的にもの凄く高評価でございます。
これを踏まえるとスープ自体の味がかなり濃いめで具材にしっかりと味がつく仕様になっています。
そのため食べる時に追加の調味料は一切いらない感じですね。
ポン酢やごまダレなども全く必要なくこの鍋つゆ単体のポテンシャルだけで味が完成しているので、
素材本来の味をストレートに楽しみたい人にとってはこれ以上ないベストな選択肢になるんじゃないかなという気がします。
本当に無駄な装飾がなくてシンプルなんですよ。
具材の相性についてですが大根に対する味の染み込み方が尋常じゃなく素晴らしいんです。
大根の瑞々しさとスープの強い塩気が合わさると噛んだ瞬間にジュワッと最高の旨味が溢れ出します。
このつゆは大根をはじめとした根菜系の具材ともの凄く相性が良いかもしれませんね。
逆に白菜やキャベツのような葉物野菜だとつゆの強い塩気を吸い込みすぎてしまって人によってはちょっとしょっぱすぎる味が濃すぎるなと感じてしまうかもしれないという一面もあります。
そのあたりは入れる具材のバランスで上手く調整するとさらに化けると思います。
途中で食べ飽きることもなく最後まで新鮮な気持ちで楽しめる素晴らしいお鍋です。
シンプルすぎてちょっとつまらない味普通すぎる味と感じる人もいるかもしれませんがこれこそが日本の食卓で一番落ち着く最高の安心できる味といっても過言ではありません。
奇をてらわずお鍋という素材そのものの美味しさを楽しむための舞台として考えればこれ以上のコストパフォーマンスとクオリティを両立したものはそうそうないなと思います。
実に見事な一品でした。
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