▶飲食レビュー
■お味について
パッケージの蓋を開けてみますと、開けた瞬間にツーンと鼻に抜ける爽快なわさびの爽やかな香りと熟成された酒粕の上品な甘いにおいが心地よく広がってきますね。
実に本格的で質の高い手応えを感じさせてくれます。
使われているわかびの刻みが非常に大きくてゴロッとしており素材としての存在感が一目で伝わってきますね。
一般的な細かく刻まれたわさび漬けとは一線を画すダイナミックなビジュアルをしています。
それでは、さっそくいただいてみましょう。
……うん！ 旨味がすごくしっかりしていて美味しいですね！
一口含んでみますとまず最初にわさび本来のフレッシュな風味と豊かな旨味が爽やかに突き抜けていきそのすぐ後に熟成された酒粕のまろやかなコクと甘みがしっとりと追いかけてくるような見事な二段階の味わいが楽しめます。
辛さの質としては単に鼻を刺すような激痛を伴う強烈な辛味ではなくわさび本来のみずみずしい味わいと酒粕の優しいコクが優しく調和した非常に上品で奥深い辛さに仕上がっていますね。
ベースとなる酒粕自体のクオリティがとにかく高く酒粕特有のエグみや嫌な雑味が全くありません。酒粕の芳醇な風味がわさびの爽やかさをしっかりと引き立てていてとても高級感のある洗練された味わいにまとまっています。
そして何より素晴らしいのが大きめにカットされたわさびの茎や根がもたらすシャキシャキとした食感です。
お口の中で噛むたびにシャクシャクッと心地よい音が響くほどの力強い歯ごたえがあり噛みしめるごとにわさびのフレッシュな風味とエキスが溢れ出してきます。
わさびの食感を存分に噛み締めて味わうことができるのはこの大きなカットならではの贅沢なポイントですね。
またこのわさび漬けはもちろんそのまま食べても十分に美味しいのですが、ほんの少し醤油を垂らしてみると醤油の塩分と旨味が全体をキリッと引き締め、わさびの爽やかな風味と酒粕の甘みが一気に引き立ちます。
醤油をほんの少し添えることで完成形に化けるような絶妙で繊細な塩梅で作られていますね。
酒粕の強烈なクセでお酒をグビグビ飲むタイプのおつまみというよりは温かい白ご飯の上にポツンと乗せて、ご飯の甘みと一緒に味わうのが一番ポテンシャルを発揮できると思います。
ご飯を最高に美味しく食べさせてくれる至高のご飯のお供ですね。
強烈な刺激や辛さだけを求める激辛好きの方向けというよりは、料亭で出てくるような上品なわさび漬けを味わいたい人や本物のわさびの食感を楽しみたい本格派の方に心からおすすめしたい名作です。
食後の口の中に残る爽やかな余韻まで含めて非常に満足度の高い上質な一品でした。
ごちそうさまでした！
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