▶飲食レビュー
■お味について
見た目はとろみがしっかりついていて昔ながらの家庭の麻婆豆腐というデザインですが今回はひき肉をたっぷり入れて作ってみたので香りは肉の存在感が強めで麻婆特有の香辛料の香りはそこまで主張してこない印象ですね。
味わいもちょっとひき肉を入れすぎてしまった分でこのソースの繊細さが際立って分かった気がしますね。
肉の味が勝ってしまって麻婆自体の味が少し隠れ気味かなという印象ですがとろみがある分熱さがしっかりキープされています。
とろみはありますがベースのソース自体はさらっとしていて意外とさっぱり系で旨味とコクはしっかりありますが最近のトレンドである四川風の麻辣感は控えめなのがちょっと残念です。
舌にピリピリくる刺激はありますが出来たて熱々の状態では激辛というほどではありませんので素材の味を引き立てるバランス重視の仕上がりですね。
ただ冷めてくると味わいが激変して麻婆豆腐の味がより鮮明にわかりますね。
そうすると麻婆豆腐というよりは今風の肉豆腐に近い感覚かもしれません。
甜麺醤などの味噌の風味が控えめなのでがっつり四川風を求める人には物足りないかもしれませんがこの価格帯で昔ながらの麻婆を味わいたい人にはすごく安心できる味です。
ひき肉はパッケージの指示通りに足した方が正解で足さないと少し寂しいスープになってしまうかもしれません。
ご飯のお供としては最高ですしビールにもすごく合うおいしさです。
後味にかけてコクと旨味が追い上げてくる感じが心地よくたまに無性に食べたくなるローテーションに入れておきたい味で美味しかったです。
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