▶飲食レビュー
■お味について
タレがしっかり絡んでいてすごく本格的な中華の仕上がりですね。
立ち上る湯気からは食欲をそそる本格的な中華スパイスの香りと味噌の芳醇な香りがしっかりと感じられます。
まさに王道の回鍋肉といったすごくいい香りです
色合い的に少しからそうな雰囲気もありますが果たしてどうでしょうか。
……うん！美味しいですね。
見た目の色の濃さからガツンと強い味を想像していたのですが実際はそこまで塩気が強すぎず見た目よりはずっと優しい味わいです。
今回は野菜の火の通り具合が完璧なのも手伝ってキャベツのシャキッシャキシャキ感がマッチしています。
全体的に優しい味付けではあるものの決して味が薄くて物足りないわけではなくベースの旨味がしっかりしていて非常にコク深いです。
素材である豚肉やキャベツの甘みを邪魔せずそれらをしっかりと引き立てるような味噌の爽やかさと奥深い旨味が口いっぱいに広がります。
ゴリゴリの本格中華というよりは家庭で作る美味しくて安心する回鍋肉といった印象です。
本格的な中華の香りがありつつもどこか和風な優しさも同居しているようなテイストですね。
もちろん白ご飯には抜群に合いますがお酒のあてにするには人によってはほんの少し味がマイルドに感じるかもしれません。
それでも不思議と箸はずっと止まらない魅力があります。
辛さについてですが奥のほうに薄くスパイスの風味は感じるものの辛味自体は全くと言っていいほどありません。
辛いのが苦手な方でも安心して食べられますね。
逆に本格的な四川風のパンチが欲しい場合は自分で唐辛子や豆板醤などをたっぷりかけて辛味を足すアレンジをしても絶対に美味しいと思います。
今回は少しクタッとするまで炒めて水気を野菜に吸わせるような感じで仕上げたのが大正解でした。
タレの量に余裕があるのでピーマンやネギキノコ類など色々な野菜をさらに追加してアレンジが捗りますね。
全体的に優しくてホッとする安心の味わいでありながら自分好みに具材や辛さをカスタマイズできる可能性を秘めた美味しい薄味系の回鍋肉でした。
ごちそうさまでした。
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